问题1：含淀粉高的食物有哪些
1、白面粉
面粉是是常见的烘焙原料和日常主食。它有许多不同的品种，如高粱、小米、小麦和精制小麦粉，它们的淀粉含量通常也很高。
小麦和全麦有三个关键成分。外层被称为麸皮，胚芽是谷物的生殖部分，胚乳是谷物的食物来源。
2、高粱粉
高粱是一种营养丰富的谷物，被磨成高粱粉。一杯（121克）高粱粉含有82克淀粉，虽然高粱粉的淀粉含量很高，但比大多数类型的面粉要好得多。这是因为它不含麸质，是蛋白质和纤维的极好来源。一杯含有10.2克蛋白质和8克纤维。
3、咸饼干
咸饼干或苏打饼干是用精制小麦粉、酵母和小苏打制成的薄薄的方形饼干。人们通常把它们当做零食吃。
但是它们的淀粉含量很高。例如，一份五块标准的咸饼干（15克）含有11克淀粉。如果你喜欢饼干，选择那些100%全谷物的饼干。
4、意大利面
意大利面是一种面条，通常由硬粒小麦制成。它有很多不同的形式，比如意大利面，通心粉和蝴蝶面。
和米饭一样，面食在煮熟时淀粉含量较少，因为它在水和热中都会糊化例如，干的意大利面含有62.5%的淀粉，而熟的意大利面只含有26%的淀粉。
5、大米
大米是世界上最常见的主食。它的淀粉含量也很高，尤其是生的。例如，100克的生米含有80.4克碳水化合物，其中63.6%是淀粉。
然而，当大米煮熟时，淀粉含量急剧下降。在水和热的存在下，淀粉分子吸水膨胀最终，这种膨胀通过一种叫做糊化的过程破坏了淀粉分子之间的键。
问题2：日常食物中淀粉含量高的有哪些?
在我们日常生活中，饮食健康一直是我们最关心的话题，如何正确获取我们日常所需要的营养物质，食物的分类是非常关键的，我们经常食用的淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜。主要包括大米、玉米、小麦以及土豆、山药、薯类等，一部分豆类和水果也是含碳水化合物多的食物。所谓的碳水化合物亦称糖类化合物，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。今天我们和大家一起分享一下日常生活中淀粉含量最高的10种食物：
水稻
一、大米：又称“稻米”、“稻谷”、“谷子”、“水稻”。分为籼米、粳米、糯米三种。禾（小米）、稻米、稷（高粱）、麦子、菽（大豆）总称为“五谷”。大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，中国长江下游的原始居民已经把稻米作为主要食粮。大米的营养十分丰富，是中国人民的主要食粮之一。全世界统计有一半人口以大米为主食。大米中碳水化合物含量占75%，其中碳水化合物主要是淀粉。中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，人们食用大米做主食可以增加体力，补充能量，提高劳动效率，被称誉为“五谷之首”。
小麦
二、小麦：又名“麦子”、“大麦”、“荞麦”、“燕麦”，是小麦属禾本科植物的统称，一年生或二年生草本植物。代表种为普通小麦。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。麦子粒主要制面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。小麦是世界上最早栽培的农作物之一，经过长期的发展，已经成为世界上分布最广、面积最大、总产最高、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一。小麦的主要成分是碳水化合物俗称淀粉，其中碳水化合物含量达到75.2%，麦粒磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。进食全麦可以主治补虚、使人肌肉结实、养肠胃、增强气力、心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多梦、养气补不足、有助于五脏。劳动人民以食用小麦为主食，可以促进身体健康，保障劳动生产效率，维护社会稳定。小麦是中国最重要的口粮之一。
高粱
三、高粱：别称蜀黍、桃黍、木稷等，为禾本科一年生草本植物，原产地不确定，在中国的分布极广，几乎全国各地均有种植，但主产区却很集中，秦岭、黄河以北特别是长城以北是主产区，高粱米在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为重要粮食。高粱米淀粉含量达74.7%，略低于大米，脂肪酸中饱和脂肪酸也略高，亚油酸含量也较玉米稍低，食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。高粱米味甘，性温、涩、和胃消积、温中涩肠、止霍平乱。主治脾虚湿困，消化不良及湿热下痢，小便不利等症。高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。
大豆
四、大豆：学名大豆，俗称毛豆。大豆古称菽。为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物，起源于中国南方地区。大豆在我国约有5000多年的栽培历史，中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。大豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。大豆碳水化合物（淀粉）含量约34.2%，还含有丰富的维生素，蛋白质营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。是我国人民重要食物之一。
小米
五、小米：学名黄米，又称黍、糜子、夏小米、黄小米、小米、糜米。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。软谷米或者大黄米自然发酵酿制的米酒。在山西南部河南西部地区，坐月子经常饮用此酒。具有滋肝养肾、健脾暖肝、开胃消食等功效，也是人们养身健体的一种较佳饮品。黄米的综合营养价值高于小麦和大米，特别是黄米对人体具有明显的保健功效，是我国北方及西北地区人民重要粮食之一。
问题3：高淀粉食物包括哪些
以下是日常淀粉高的食物：
1、大米亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。
2、小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。
3、小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。
4、玉米是禾本科的一年生草本植物 ，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等 。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。
5、燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物。须根较坚韧，秆直立，光滑无毛，高可达120厘米，具节。叶鞘松弛，叶舌透明膜质，叶片扁平，微粗糙，圆锥花序开展，金字塔形，小穗含小花无芒，或仅背部有1较直的芒，第二外稃无毛，通常无芒。
问题4：哪些食品属于“高淀粉质”的食物？
“高淀粉质“食物常见的有米饭、米粉、面食、煎饼、馒头、饺子皮、麻花、玉米、土豆、番薯等富含碳水化合物的食物。
问题5：哪些食物淀粉含量高
含淀粉的豆类主要有豌豆和黄豆，含淀粉的饭菜有：米饭、凉粉、包子、水饺、玉米羹、馄炖、饼干、蛋糕、面包、泡芙、馒头、面条、凤梨糕、芋头糕等。含淀粉的水果有：苹果、香蕉、草莓、香蕉、梨、枣、桃子、杏子、油桃、柿子等。
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